丸駒のこだわり『焼きのり』
丸駒の焼きのりは
収穫時期や育った海の
環境の違いによって生じる
海苔の特徴にあわせて、
焼き温度を微調整しながら
一枚一枚丁寧に
焼き上げております。
丸駒のこだわり『味付けのり』
丸駒の味付けのりは
昆布・鰹節・えびを
素材から炊き出した
「味タレ」を使用しております。
厳選した醤油とあわせた
オリジナルの味付けに
こだわっております。
製品を作る前のこだわり
伸ばし
落札した乾のりは折り曲がった状態で入荷されます。
そのままの状態では製造工程に支障をきたすので乾のりを真っ直ぐにします。
この作業を我々の業界では「伸ばし」と言います。
厚紙（板）をはさみ、曲がった部分をできるだけ真っ直ぐにする工夫をしています
火入れ
伸ばした乾のりの余分な水分を飛ばし、乾燥させる作業。
乾燥させた海苔はアルミ袋へ入れ密封状態にします。
密封状態にすることで、製品化するまでの間
海苔の味・香りを保ちます。
保存
火入れを終え、密封状態にした乾のりは自社冷蔵倉庫で保管します。
冷蔵保存することで海苔の鮮度を保ちます
